Zakładając, że mowa o polszczyźnie standardowej, a nie na przykład stylizacji na język regionalny, należałoby uznać, że forma we sklepie jest niepoprawna. Rozszerzoną postać przyimka w stosujemy wtedy, gdy umieszczone w prawostronnym sąsiedztwie słowo zaczyna się od grupy spółgłoskowej, która wespół z poprzedzającym przyimkiem sprawiałaby trudności artykulacyjne (np. we krwi, we wtorek). Przywołane przez Pana połączenie warunku tego nie spełnia.
Łączę pozdrowienia
Bartłomiej Cieśla
